Bienfaits du jus vert + meilleures recettes

Beaucoup de gens ont du mal à inclure suffisamment de légumes verts feuillus dans leur alimentation quotidienne — des recherches montrent que seulement 20 % des Canadiens consomment au moins une portion de légumes verts foncés par jour. Le jus vert offre une solution simple et efficace.

Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, les jus verts peuvent favoriser une meilleure santé, améliorer les niveaux d'énergie et promouvoir le bien-être général.

Chez Hurom, nous nous engageons à rendre la vie nutritive plus accessible. Dans cet article, nous explorerons les bienfaits du jus vert pour la santé et partagerons nos recettes préférées pour vous aider à démarrer.

Qu'est-ce que le jus vert?

Le jus vert est principalement composé de légumes verts. Cependant, de nombreuses recettes de jus verts contiennent également des fruits, qui ne sont pas toujours strictement verts. Cela dit, le jus vert tire son nom de sa couleur, qui est généralement un vert foncé.

Les jus verts sont incroyablement populaires – vous pouvez les trouver dans les épiceries et les bars à jus partout. Cependant, vous pouvez également les préparer frais à la maison (ce qui est en fait moins cher que de les acheter dans un magasin, un bar ou un restaurant).

Voici les ingrédients les plus courants dans les jus verts :

• Épinards

• Chou frisé

• Céleri

• Pommes vertes

• Kiwi

• Concombre

• Persil

Le jus vert est-il bon pour la santé? 5 bienfaits du jus vert

Les légumes verts et les fruits contenus dans le jus vert offrent de nombreux bienfaits pour la santé. C'est pourquoi le jus vert est considéré comme l'un des jus les plus sains.

Voici les principaux avantages de la consommation de jus vert :

1. Le jus vert est une excellente source de vitamines et d'antioxydants

Il y a une raison pour laquelle les médecins et les experts en nutrition soulignent l'importance de « manger ses légumes verts ». Ils fournissent une myriade de nutriments, y compris des vitamines et des antioxydants essentiels. Vous pouvez également les obtenir par le biais de jus frais, en particulier les jus verts pressés à froid.

Voici les vitamines et minéraux naturels que vous obtenez des boissons vertes :

• Vitamine A (bêta-carotène) : On la trouve dans le chou frisé, les épinards et le chou vert. C'est un antioxydant qui soutient la vision, la fonction immunitaire et la croissance cellulaire. La vitamine A est également essentielle pour la santé du cerveau.

• Vitamine C : Cette vitamine est également un puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire, augmente la production de collagène et protège contre les dommages cellulaires. Elle est présente dans le chou frisé, les feuilles de brocoli et les pommes.

• Vitamine E : Vous pouvez obtenir cette vitamine à partir des épinards et des feuilles de navet. En tant qu'antioxydant, elle combat les radicaux libres. Mais elle protège également votre peau des dommages UV.

• Vitamine K : Cette vitamine se trouve dans les épinards, le chou frisé et la bette à carde. Elle est essentielle à la coagulation sanguine et à la santé des os.

• Folate (Vitamine B9) : Principalement présent dans les épinards et le chou vert, il est important pour la croissance et le développement cellulaire et aide à prévenir les anomalies du tube neural pendant la grossesse.

• Lutéine et zéaxanthine : Les épinards, le chou frisé et le chou vert sont des sources concentrées de ces deux antioxydants caroténoïdes. Les deux sont connus pour ssoutenir la santé oculaire et peuvent réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge et de cataracte.

• Flavonoïdes : Il s'agit d'un groupe de composés antioxydants présents dans de nombreux légumes verts à feuilles. Ils ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses et peuvent contribuer à la santé cardiaque.

Et puisque vous obtenez tous ces nutriments bénéfiques sous forme liquide, ils seront absorbés plus rapidement dans votre circulation sanguine. Une absorption plus rapide des nutriments signifie également que vous ressentirez les effets plus rapidement.

2. Le jus vert a un faible indice glycémique (aide à la perte de poids)

Les jus verts sont généralement faibles en sucres naturels et, par conséquent, en calories, ils peuvent donc être un bon complément à un régime de perte de poids ou à une cure de jus. En gros, vous obtenez les nutriments essentiels sans la charge calorique excessive et le sucre.

Une étude a examiné l'effet du jus de légumes sur l'insuline postprandiale (après un repas) et les niveaux de sucre dans le sang. Elle a constaté que ceux qui consommaient du jus de légumes avant les repas ne subissaient pas de pics d'insuline ou de sucre dans le sang.

Il est juste de dire que les jus verts, avec leur faible effet glycémique, sont également idéaux pour les personnes atteintes de diabète, contrairement aux jus faits uniquement à partir de fruits.

3. Le jus vert est un stimulant immunitaire

Les jus verts sont essentiellement des boissons antioxydantes qui stimulent l'immunité. Les flavonoïdes et les polyphénols contenus dans ces jus réagissent avec les radicaux libres qui causent des dommages cellulaires et augmentent le risque de maladies chroniques, comme les maladies cardiaques ou le cancer. Mais ce n'est pas tout ce que cet avantage a à offrir !

Des chercheurs ont découvert que les légumes verts à feuilles sont une source de signal chimique nécessaire à un système immunitaire pleinement fonctionnel.

Puisque tant d'entre nous ont du mal à obtenir leur dose de légumes verts à feuilles avec la nourriture, les presser en jus offre un moyen facile de profiter de ces bienfaits immunitaires.

4. Le jus vert agit comme un prébiotique

Les prébiotiques sont un type de fibre qui aide les bactéries de votre intestin à prospérer. Il existe des preuves que les jus offrent des bienfaits prébiotiques malgré une teneur relativement faible en fibres alimentaires. Les boissons vertes, en particulier, sont une bonne source de fibres en raison de leur teneur en légumes.

Par exemple, une étude a examiné l'effet d'un régime de jus sur le microbiote intestinal. Elle a révélé que les jus provoquaient des changements importants dans les bactéries du tube digestif, ce qui entraînait une perte de poids. Plus important encore, les scores de bien-être des participants ont également augmenté.

Les prébiotiques et les enzymes digestives contenus dans le jus vert maintiennent la santé de votre intestin, ce qui, à son tour, renforce également l'immunité, prévient les problèmes digestifs et aide à maintenir le poids.

5. Le jus vert a un effet alcalinisant

Les légumes contenus dans les jus verts sont riches en minéraux. Cela les rend plus alcalins que les fruits, qui sont généralement acides. Les légumes verts à feuilles comme les épinards et le chou frisé sont également riches en calcium, potassium et magnésium.

Alors, pourquoi est-ce important ?

Bien que le corps ait sa propre façon de maintenir l'équilibre du pH, les nutriments concentrés dans le jus vert peuvent soutenir ce processus. Mais si votre pH est déséquilibré, vous pouvez ressentir de nombreux symptômes négatifs, notamment des maux de tête, de la fatigue et une perte d'appétit.

Cela nous amène au point suivant :

Comment faire du jus vert : 7 recettes de jus verts

Si vous souhaitez bénéficier de tous les avantages ci-dessus, voici sept des recettes de jus verts les plus délicieuses.

1. Green Power Fusion – Meilleur jus vert

Cette recette de jus vert ultime, appréciée par Nick Bosa de la NFL, comprend plusieurs légumes verts, des pommes et du concombre. Essayez-la – elle vous donnera une énergie rapide, des nutriments essentiels et de nombreux autres bienfaits pour la santé.

Calories estimées par portion : 210 calories

Ingrédients :

• 1 botte de céleri

• 2 tasses de chou frisé

• 1 concombre

• 2 citrons verts

• 1 pomme, épépinée

• ¼ tasse de persil

Instructions :

1. Laver et couper les ingrédients en morceaux de taille appropriée.

2. Ajouter les ingrédients dans la trémie de votre extracteur de jus Hurom.

3. Faire fonctionner l'extracteur et extraire le jus.

4. Ajouter des glaçons et déguster.

2. Jus de légumes verts à feuilles – Idéal pour augmenter l'apport en minéraux

Les légumes verts à feuilles et les légumes crucifères dominent ce mélange détoxifiant riche en nutriments. Il peut vous aider à obtenir ces minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium et le potassium. Celui-ci est composé uniquement de légumes, il n'est donc pas sucré. Vous pouvez ajouter du miel ou du citron pour améliorer le goût.

Calories estimées par portion : 58 calories

Ingrédients :

• 1 tasse d'épinards frais
  

• 1 tasse de chou frisé haché
  

• 1 tasse de bette à carde hachée
  

• 1/2 tasse de persil frais
  

Instructions :

1. Laver soigneusement tous les légumes verts.
   

2. Hacher le chou frisé et la bette à carde en morceaux faciles à manipuler.
   

3. Introduire les épinards, le chou frisé, la bette à carde et le persil dans l'extracteur de jus Hurom.
   

4. Une fois l'extraction terminée, bien remuer.
   

5. Servir immédiatement pour une fraîcheur optimale.

3. Raisins blancs, épinards, basilic et ananas - Riches en antioxydants

Cette recette de Hurom utilise des légumes verts riches en antioxydants et des fruits riches en vitamine C comme les raisins et les ananas. C'est le mélange parfait pour bénéficier des propriétés des polyphénols qui combattent les maladies. De plus, contrairement aux jus verts traditionnels à base de légumes uniquement, il est très délicieux.

Calories estimées par portion : 200 calories

Ingrédients :

• 1 tasse de raisins blancs

• 1 tasse d'épinards frais

• 1/4 tasse de feuilles de basilic frais

• 1 tasse d'ananas haché

Instructions :

1. Laver soigneusement tous les produits.
   

2. Retirer les tiges des feuilles de basilic.
   

3. Couper l'ananas en morceaux adaptés à l'extraction.
   

4. Ajouter les raisins, les épinards, le basilic et l'ananas dans la trémie de votre extracteur de jus Hurom.
   

5. Bien mélanger le jus avant de servir.

4. Jus vert doux et faible en calories - Poire au jus d'herbe de blé

Voici une excellente recette de jus faible en calories à base d'agropyre. Pour un goût sucré, elle utilise des poires. Buvez-le dans le cadre de votre régime amincissant.

Calories estimées par portion : 105 calories

Ingrédients :

• 30 g d'agropyre frais

• 1 poire de taille moyenne, évidée

Instructions :

1. Rincez soigneusement l'agropyre et la poire.
   

2. Coupez la poire en morceaux adaptés à l'extraction de jus.
   

3. Passez l'agropyre et la poire à l'extracteur de jus.
   

4. Réfrigérez et servez.

5. Jus vert tropical – Rafraîchissement sain

Cette recette de jus vert utilise des concombres riches en eau, qui offrent une bonne hydratation. Il peut devenir votre boisson d'été saine préférée, avec sa saveur tropicale (grâce à l'ananas et à la menthe).

Calories estimées par portion : 133 calories

Ingrédients :

• 1 tasse de chou frisé haché

• 1/2 concombre

• 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche

• 1 tasse d'ananas haché

• 1/2 citron

Instructions :

1. Lavez soigneusement tous les ingrédients.
   

2. Hachez le chou frisé et le concombre en morceaux faciles à manipuler.
   

3. Passez le chou frisé, le concombre, la menthe, le citron et l'ananas à l'extracteur de jus.
   

4. Servez frais pour une expérience rafraîchissante.

6. Jus vert au kiwi - Bon pour la santé digestive

Ce jus est acidulé et éclatant, rempli de vitamine C. Les légumes verts à feuilles et le gingembre qu'il contient favorisent une bonne digestion, tandis que les kiwis vous offrent l'effet antioxydant de la vitamine C, comme la lutte contre les radicaux libres qui causent des maladies.

Calories estimées par portion : 80 calories

Ingrédients :

• 2 kiwis, pelés

• 1 tasse d'épinards ou de chou frisé frais

• 1 pomme verte de taille moyenne, évidée

• 2,5 cm de gingembre frais

Instructions :

1. Lavez soigneusement tous les produits.
   

2. Pelez les kiwis et le gingembre; coupez la pomme et les légumes verts en morceaux adaptés.
   

3. Passez tous les ingrédients dans votre extracteur de jus Hurom.
   

4. Mélangez bien le jus et servez immédiatement.

7. Jus vert à la spiruline - Excellent jus détox

La spiruline est une algue bleu-vert (cyanobactérie) et une riche source de protéines, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Elle se présente sous forme de poudre verte. Elle a un goût terreux et de poisson, qui peut être insupportable pour certains. Cette recette de jus vert à la spiruline maximise ses bienfaits et la rend plus facile à consommer.

Calories estimées par portion : 149–175 calories

Ingrédients :

• 1 cuillère à café de poudre de spiruline

• 1 pomme verte de taille moyenne, évidée

• 1 tasse d'épinards ou de chou frisé frais

• Jus de 1/2 citron

• 1 cuillère à café de miel

Instructions :

1. Lavez soigneusement tous les produits.
   

2. Préparez la pomme et les légumes verts.
   

3. Placez la pomme et les légumes verts dans la trémie de votre extracteur de jus Hurom.
   

4. Mélangez la poudre de spiruline avec une petite quantité de jus dans un verre séparé pour la dissoudre.
   

5. Combinez le mélange de spiruline avec le reste du jus, ajoutez le jus de citron et le miel, puis mélangez bien.
   

6. Servez immédiatement pour un maximum de bienfaits.

Conseils pour l'extraction de jus verts

Voici quelques conseils pour améliorer votre expérience d'extraction de jus verts :

• Allez-y doucement avec les fruits : Ce n'est pas que les fruits ne soient pas excellents, mais les jus verts sont censés être dominés par les légumes. Suivez la règle des 80/20 pour l'extraction de jus, avec 80 % d'ingrédients étant des légumes verts. C'est ainsi que vous profiterez de tous les avantages que nous venons de mentionner !

• Sucrez naturellement : Les jus verts ne sont pas toujours les plus savoureux, et si vous utilisez principalement des légumes, ils pourraient ne pas être sucrés. Utilisez un peu d'édulcorants naturels comme le miel ou le fruit du moine pour rendre vos papilles gustatives plus heureuses sans trop augmenter leur teneur en calories.

• Faites tourner vos légumes verts : Il est fortement recommandé de consommer des jus verts plusieurs fois par semaine. Cependant, boire le même verre de jus tous les jours peut être ennuyeux. Faites donc varier vos ingrédients pour obtenir tous les bienfaits nutritionnels et pour la santé.

• Lavez soigneusement les légumes verts à feuilles : Assurez-vous de laver vos légumes verts à feuilles, même s'ils sont déjà lavés et emballés du marché. Voici une vidéo montrant comment nettoyer les légumes verts à feuilles !

• Pour plus de calories, ajoutez des graisses saines : Tout le monde n'est pas en quête de perte de poids. Ainsi, si vous souhaitez profiter des bienfaits des jus verts mais aussi plus de calories, envisagez d'ajouter des graisses saines avec de l'avocat ou de l'huile d'olive. Cela peut être idéal pour les personnes qui cherchent à prendre du poids de manière saine.

• Réutilisez la pulpe : Ne gaspillez pas la pulpe. Il y a tellement de choses que vous pouvez en faire !

• Utilisez un extracteur de jus lent : Tirez le maximum de nutriments de vos légumes verts en utilisant le meilleur extracteur de jus lent. Cela vous aidera à préserver davantage de nutriments et de fibres solubles.

Passez au jus vert !

Les jus verts sont excellents pour votre santé, avec leur profil riche en nutriments et faible en calories. De l'inflammation à l'anti-âge, les jus verts offrent une multitude de bienfaits. Si vous n'avez pas encore commencé à consommer des jus verts, il est grand temps de le faire, en utilisant les meilleurs extracteurs de jus masticateurs de Hurom.

Nos extracteurs de jus sont parfaits pour extraire le jus des légumes verts et des fruits, car ils pressent en toute sécurité chaque goutte sans endommager ces précieuses vitamines, minéraux et antioxydants.

Découvrez les extracteurs de jus lents Hurom pour les jus verts !

FAQ

Que fait le jus vert au corps ?

Le jus vert fournit une dose concentrée de vitamines, de minéraux et d'antioxydants qui soutiennent la santé globale. Il peut renforcer votre système immunitaire, améliorer la digestion et augmenter les niveaux d'énergie grâce à sa haute densité nutritive.

La chlorophylle des légumes verts à feuilles peut également aider à détoxifier le corps et à soutenir la fonction hépatique. Boire régulièrement du jus vert peut compléter une alimentation équilibrée et saine et favoriser une meilleure hydratation.

Combien de temps le jus vert se conserve-t-il au réfrigérateur ?

Le jus vert doit idéalement être consommé dans les 72 heures lorsqu'il est conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Plus vous le buvez tôt, plus vous conservez de nutriments, car l'oxydation réduit la teneur en vitamines.

Quelles vitamines le jus vert fournit-il ?

Selon les ingrédients, un jus vert frais peut être riche en vitamines A, C et K. Les jus verts avec des légumes verts à feuilles contiennent également des vitamines B pour l'énergie et du folate pour la santé cellulaire. Certains contiennent également de la vitamine E, que l'on retrouve couramment dans les produits de soin de la peau.

Le jus vert est-il fait uniquement à partir de légumes ?

Non, le jus vert comprend généralement un mélange de légumes et de fruits. Cependant, il y a plus de légumes que de fruits. Les pommes vertes, les kiwis et les raisins sont généralement ajoutés pour la saveur. Certaines recettes incluent également du citron, du gingembre ou des herbes pour la saveur et des bienfaits supplémentaires pour la santé.

Le jus vert brûle-t-il la graisse du ventre ?

Le jus vert ne brûle pas directement la graisse du ventre, mais il peut soutenir la perte de poids dans le cadre d'un mode de vie sain. Il est faible en calories et riche en nutriments, ce qui peut aider à réduire les fringales et à favoriser la satiété.

L'ajout de gingembre et de citron à votre jus vert peut lui conférer de légères propriétés stimulant le métabolisme.

Le jus vert est-il bon pour la peau ?

Oui, le jus vert est bénéfique pour la peau grâce à sa forte teneur en antioxydants, en vitamines A et C, et à ses propriétés hydratantes. Ces nutriments favorisent la production de collagène, combattent le stress oxydatif et aident à réduire l'inflammation.

Y a-t-il des inconvénients au jus vert ?

La surconsommation de jus verts sans une alimentation équilibrée pourrait entraîner des déséquilibres nutritionnels. Les personnes souffrant de problèmes rénaux devraient surveiller les niveaux d'oxalates dans les légumes verts comme les épinards ou la bette à carde.

Quand ne pas boire de jus vert ?

Si vous prenez des anticoagulants, consultez un médecin avant d'ajouter des jus verts à votre alimentation. Les légumes verts à feuilles et les herbes contiennent de la vitamine K, qui peut interférer avec l'efficacité de vos médicaments.

De plus, les personnes atteintes d'une maladie rénale devraient consommer des jus verts avec des légumes verts à feuilles avec modération.